Injerto

Para un buen injertador tanto la intuición como la experiencia son fundamentales. Por eso, se dice que el injerto tiene tanto de arte como de ciencia. En el caso de la encina, y del género Quercus en general, el injerto es relativamente complicado.

Que nosotros tengamos constancia, Mallorca es el único lugar del mundo donde existe la tradición de injertar encinas. Los injertadores mallorquines han transmitido sus conocimientos, y también sus herramientas, de maestro a aprendiz desde hace siglos. Pero como ocurre con tantos otros oficios antaño imprescindibles, es un mundo que está desapareciendo.

La encina presenta una gran variación fenotípica y los descendientes nacidos de semilla pueden ser bastante diferentes del árbol progenitor. Es decir, al plantar una bellota dulce probablemente el árbol resultante producirá bellotas amargas.

Por lo tanto, el injerto es la forma de garantizar que nuestras plantas producirán el mismo fruto selecto que el árbol madre. Además nos permite evitar la etapa juvenil y acortamos el tiempo de entrada en producción.