Empelt

Per un bon empeltador tant la intuïció com l’experiència són fonamentals. Per això, es diu que l’empelt és un art i una ciència al mateix temps. En el cas de l’alzina, i del gènere Quercus en general, la reproducció vegetativa és especialment complicada.

Que nosaltres en tinguem constància, Mallorca és l’únic lloc del món a on tradicionalment s’ha fet aquest empelt. Els hàbils empeltadors mallorquins han transmès els seus coneixements, i també les seves eines, de mestre a aprenent des de fa segles. Però com passa amb tants d’altres oficis antics, és un món que està desapareixent.

L’alzina té una gran variació fenotípica i els descendents nascut de llavor poden ser força diferents de l’arbre progenitor, sobretot pel que fa a les propietats de l’aglà. És a dir, en plantar una aglà dolça, l’arbre resultant probablement farà aglans amargues.

Per tant, l’empelt és la manera de garantir que els plançons produiran el mateix fruit selecte que l’arbre mare. A més, ens permet evitar el període juvenil i escurçar el temps d’entrada en producció.